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Formazione Professionale

Agroalimentare – lattiero caseario

Corso gratuito di Tecnico delle Lavorazioni Lattiero Casearie

Tecnico delle Lavorazioni Lattiero Casearie

  • 8:30/13:30 - 14:30/17:30
  • 1000 ore (340 stage) - dal lunedì al venerdì - 8 ore al giorno
  • Moretta
  • Gennaio 2025 - Luglio 2025
  • Acquisire le competenze per: - pianificare, eseguire e monitorare analisi chimiche, microbiologiche e sensoriali con l'utilizzo di strumentazione specifica; - trasformare il latte in prodotti caseari, attuando le diverse fasi del processo produttivo; - operare consapevolmente e in sicurezza con attrezzature e impianti; - applicare procedure di riferimento (normative igieniche, disciplinari di produzione, certificazioni dei prodotti); - interagire con il mercato e l'azienda in modo costruttivo, organizzando la produzione lattiero casearia e gestendo i processi di trasformazione.
  • Marca da Bollo per Attestato Finale di specializzazione di Euro 16,00
  • Giovani maggiori di 18 anni e adulti disoccupati e occupati. Qualifica professionale o diploma di scuola secondaria di secondo grado. Previo colloquio orientativo e selettivo. Previsto Esame Finale per l’ottenimento dell’Attestato di Specializzazione a cui potranno partecipare tutti coloro che avranno superato i 2/3 di frequenza.

 

Il settore agroalimentare lattiero-caseario è in costante evoluzione e ha sempre più bisogno di Operatori Tecnici Specializzati capaci di operare in contesti complessi e dinamici. Frequenta il nostro corso e diventa Tecnico delle Produzioni Lattiero-Casearie, una figura professionale altamente qualificata nelle tecnologie di produzione e nelle analisi di settore.
Lavorerai direttamente in caseificio, con la possibilità di ricoprire ruoli diversi come casaro, tecnico del controllo qualità o tecnico di laboratorio.
Nelle realtà più piccole, come i caseifici artigianali o aziendali, queste competenze possono essere integrate in un’unica figura, capace di garantire una produzione sicura, di qualità e sostenibile anche dal punto di vista economico.

Alla fine del percorso formativo potrai collocarti in caseifici di azienda agricola, artigianali ed industriali, inserito come Casaro, Aiuto Casaro, Tecnico di produzione, Responsabile di Linea, Responsabile di Produzione. 

La selezione prevede un colloquio attitudinale e motivazionale. Durante il processo di selezione, verrà attribuito un punteggio maggiore a chi possiede titoli di studio pertinenti, come:

  • Istituto Tecnico o Professionale Agrario

  • Istituto Tecnico Industriale (indirizzo chimica)

  • Istituto Alberghiero

Invia (senza impegno) la tua iscrizione preliminare ed entra in contatto con il tutor del corso. Oltre a richiedere eventuali chiarimenti, sarai informato sul calendario per lo svolgimento del corso appena sarà reso disponibile (per cortesia controlla che le comunicazioni non finiscano erroneamente, nella casella di SPAM). Se il corso soddisferà le tue esigenze sarai invitato a perfezionare la tua iscrizione in tempo utile per l'avvio delle lezioni.

Per effettuare la preiscrizione

- clicca sul pulsante rosso in alto "PREISCRIVITI ora"

- compila i campi

- riceverai una mail di conferma della preiscrizione

In seguito, al momento della calendarizzazione del corso, verrai contattato e, alla conferma della volontà di partecipare, sarà possibile perfezionare l'iscrizione.

 

Programma del corso


Il percorso formativo è composto da moduli teorici in aula e attività pratiche nei laboratori e nel caseificio didattico.

Principali argomenti trattati:

  • Tecniche di trasformazione del latte

  • Impiantistica

  • Chimica e analisi chimiche

  • Microbiologia e analisi microbiologiche

  • Analisi sensoriale

  • Scienze dell’alimentazione

  • Normativa di settore

  • Sicurezza sul lavoro e antinfortunistica

  • Igiene e sicurezza alimentare

  • Lingua inglese

  • Organizzazione aziendale

 

DOCENTI:

Esperti e professionisti del singolo settore


340 ore di stage in aziende del settore


È previsto un esame finale per il conseguimento dell’Attestato di Specializzazione, al quale potranno accedere tutti i partecipanti che avranno completato almeno due terzi del percorso formativo.

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