Il percorso formativo offre una preparazione completa nel settore della trasformazione lattiero-casearia ed è rivolto a chi desidera acquisire competenze operative per lavorare nei caseifici e nelle aziende di trasformazione del latte. Il corso combina le basi della tecnologia lattiero-casearia con competenze pratiche legate alla gestione della produzione, con attenzione all’innovazione digitale e alla sostenibilità ambientale.
Grazie a un approccio prevalentemente pratico, svolto nel caseificio didattico e nei laboratori di analisi, i partecipanti potranno sviluppare competenze per:
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-Applicare tecniche e tecnologie di trasformazione del latte
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-Supportare le attività di analisi e controllo dei prodotti
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-Operare nel rispetto delle norme di sicurezza e igiene alimentare
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-Contribuire all’innovazione digitale e alla sostenibilità nelle aziende del settore agroalimentare
Il percorso è completato da 200 ore di stage presso caseifici artigianali e aziende di trasformazione del territorio. Questa esperienza permette di mettere in pratica le competenze acquisite, confrontarsi con il lavoro reale e favorire l’ingresso o il reinserimento nel mercato del lavoro.
Al termine del corso è possibile trovare impiego nel settore lattiero-caseario e agroalimentare, in aziende che trasformano il latte o producono derivati caseari.
In particolare, i partecipanti potranno lavorare come:
Addetto alla produzione in caseificio
Collabora alle attività di trasformazione del latte, partecipando alle diverse fasi della produzione di formaggi e altri prodotti lattiero-caseari.
Operatore nelle lavorazioni lattiero-casearie
Supporta le lavorazioni tecniche del latte (pastorizzazione, coagulazione, lavorazione della cagliata, stagionatura e confezionamento).
Addetto alla trasformazione del latte in aziende agricole
Lavora in aziende agricole con caseificio aziendale o agriturismi che producono formaggi e altri derivati.
Operatore di produzione nell’industria agroalimentare
Inserito nei reparti produttivi di aziende lattiero-casearie o alimentari che trasformano latte e derivati.
Addetto al confezionamento e al controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari
Partecipa alle fasi di verifica delle materie prime, controllo dei prodotti e confezionamento finale.
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Il corso è attualmente in fase di presentazione, approvazione e finanziamento.