ll percorso formativo offre un’immersione pratica e teorica nel mondo delle produzioni agroalimentari d'eccellenza, con un focus specifico sulle specialità del nostro territorio (in particolare filiera casearia e salumeria). L’obiettivo è fornire gli strumenti fondamentali per passare dal semplice "assaggio" a una valutazione tecnica consapevole, competenza sempre più richiesta per chi vuole operare nel settore food & beverage, nella vendita o nella promozione turistica.

Cosa imparerai Attraverso un approccio integrato che unisce lezioni in aula ed esercitazioni pratiche, i partecipanti acquisiranno competenze su:

• Identità del Prodotto: Riconoscere le caratteristiche di qualità, le materie prime e i processi di produzione che rendono uniche le specialità locali, distinguendo le produzioni artigianali da quelle industrialI

• Tecniche di Analisi Sensoriale: Imparare a utilizzare i propri sensi come strumenti di misurazione oggettiva. Si lavorerà sulla fisiologia del gusto e sull'utilizzo di schede tecniche per descrivere correttamente aspetto, aroma, sapore e consistenza dei prodotti.

• Storytelling e Promozione Digitale: Non basta saper riconoscere la qualità, bisogna saperla raccontare. Il corso fornisce le basi per comunicare il valore del prodotto agroalimentare, utilizzando anche strumenti digitali per una narrazione efficace verso il cliente