Il corso che ti fornierà le competenze di base, teoriche e pratiche, del processo di lavorazione delle carni suine a livello tecnico e tecnologico, la comprensione di ogni fase del processo completo di trasformazione e il controllo di errori e criticità. È previsto inoltre un'introduzione alla stagionatura dove verranno spiegati i passaggi di messa in stagionatura dei prodotti realizzati durante al corso e la possibilità di seguire l'evoluzione dei salumi alla fine del processo.
Ricordiamo che i tecnici e docenti AgenForm sede di Moretta sono sempre a disposizione degli alunni anche dopo i corsi per risolvere dubbi e domande sulla loro professione o per accompagnarli nel loro percorso.
Il corso si svolgerà a Moretta, la sede AgenForm dei corsi di trasformazione delle carni e del settore lattiero caseario nei giorni 12, 13 e 14 maggio, 7 ore al giorno.
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