In questi giorni la regista e documentarista Linda Tugnoli è tornata in Piemonte per realizzare nuove riprese dedicate al racconto del territorio e delle sue filiere produttive. Una tappa significativa del suo lavoro è stata AgenForm sede di Moretta, dove ha potuto seguire da vicino le attività del nuovo caseificio didattico e assistere a una lezione del docente Lorenzo, dedicata alla produzione dei formaggi a pasta filata.
Le riprese hanno dato spazio anche ai primi allievi e allieve del corso di Tecnico delle Lavorazioni Lattiero Casearie, il corso più completo in Italia per apprendere la professione di casaro ed essere introdotti nella professione ancora prima di aver terminato gli studi.
Il materiale raccolto confluirà in un nuovo servizio per GEO, il programma televisivo dedicato al racconto dei territori italiani, delle loro culture e delle economie locali. Un format che da anni contribuisce a valorizzare storie spesso poco visibili ma fondamentali per comprendere la complessità e la ricchezza del Paese.
Non si tratta di una prima collaborazione: Linda Tugnoli aveva già raccontato la scuola di Moretta nel precedente documentario "A scuola di formaggio", offrendo uno sguardo attento sul lavoro formativo e sulle dinamiche della didattica. Questo nuovo progetto si inserisce quindi in un percorso di continuità, che si arricchisce oggi con il racconto del nuovo caseificio didattico e delle sue potenzialità.
Abbiamo rubato qualche immagine che potete vedere sul canale YouTube di AgenForm.