Aperte le iscrizioni per un nuovo corso online intensivo di 3 ore dedicato alla produzione di formaggi a pasta molle, in particolare alla lavorazione delle presamiche tipo caciotta, e unisce teoria e pratica in un’unica giornata intensiva.
La formazione è rivolta a:
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Allevatori e produttori locali
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Aspiranti casari
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Operatori del settore agroalimentare
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Appassionati che vogliono approfondire tecniche professionali
La formazione proposta da Capre.it in collaborazione con AgenForm sede di Moretta si inserisce in un contesto territoriale dove la tradizione lattiero-casearia caprina rappresenta un patrimonio economico e culturale di grande valore.
CAPRE.IT è una realtà specializzata nella formazione tecnica sulla trasformazione del latte e nella consulenza per aziende agricole e caseifici artigianali.
La presenza di CAPRE.IT come formatore garantisce:
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un approccio pratico e professionale
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contenuti aggiornati e immediatamente applicabili
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confronto diretto con un esperto del settore
Durante il corso, i partecipanti seguono tutte le fasi del processo di caseificazione, dalla lavorazione del latte fino alla produzione del formaggio finito.
Contenuti del corso di caseificazione
Il corso approfondisce in particolare:
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caratteristiche del latte e delle presamiche
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tecniche di coagulazione per formaggi a pasta molle
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produzione della caciotta
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gestione delle fasi di lavorazione
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errori comuni e buone pratiche
L’obiettivo è fornire competenze concrete, utili sia per una produzione domestica evoluta sia per un percorso professionale nel settore.
Informazioni e iscrizioni
Il corso di caseificazione sulle presamiche a pasta molle tipo caciotta si svolge il 28 gennaio.
👉 Tutti i dettagli sul programma e le modalità di iscrizione sono disponibili qui:
https://www.capre.it/28-gennaio-corso-di-caseificazione-sulle-presamiche-a-pasta-molle-tipo-caciotta/
Per iscriversi: mandare una mail a iscrizioni@capre.it entro il 25 gennaio (controllare lo spam in caso di mancata risposta immediata).
Costo del corso: 30€
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