Lanciato a B2Cheese il nuovo progetto editoriale per il lattiero-caseario italiano.
Diffondiamo il comunicato stampa di Professione Casaro, la nuova rivista bimestrale dedicata all’arte casearia a 360°, che dà voce ai professionisti del settore, a cui AgenForm sede di Moretta, nella persona di Guido Tallone, esperto casaro e formatore, parteciperà con articoli specialistici.
Nasce come edizione italiana indipendente dell’autorevole magazine francese Profession Fromager.
In distribuzione il numero zero, a cui si è già affiancato il best seller “La guida alla stagionatura”, finalmente in italiano, primo volume di una collana di libri specializzati. Il lancio è stato accompagnato da Arnaud Sperat-Czar, fondatore e direttore di Profession Fromager.
Con il lancio a B2Cheese, il 25 e 26 settembre del numero zero di Professione Casaro, il mondo caseario italiano si è arricchito di una nuova voce, un punto di vista professionale per informare e approfondire tutti i “fermenti” che agitano questo settore.
Il collegamento con Profession Fromager
La rivista nasce da una stretta collaborazione con Profession Fromager, la più autorevole rivista casearia francese, da cui mutua la linea editoriale rigorosamente giornalistica, l’approccio tecnico e una parte degli articoli. Naturalmente Professione Casaro riserverà lo spazio maggiore a contenuti italiani, dedicati ai prodotti e alle notizie di interesse per i lettori del Bel Paese.
La presenza a B2Cheese
A B2Cheese il lancio del numero zero della rivista e de “La Guida alla stagionatura” è stato accompagnato da Arnaud Sperat-Czar che ne ha seguito personalmente la nascita in ogni dettaglio. Giunto appositamente in Italia a testimonianza dell’importanza del progetto, ha anche partecipato ad un convegno dedicato al ruolo e all’importanza delle piccole produzioni casearie.
Un progetto italiano aperto al mondo
Professione Casaro con Profession Fromager si collega a un sistema di comunicazione e promozione internazionale che coinvolge, oltre alla Francia, gli USA e i mercati di lingua inglese, il Brasile, la Svizzera, il Giappone..., includendo la partecipazione alle più importanti fiere casearie internazionali.
La linea editoriale
Il taglio è autorevole, curioso e informato, con grande attenzione alle materie più tecniche della produzione e della stagionatura, ma anche a news dal mondo, fiere, interviste a protagonisti, per andare alla scoperta delle produzioni più identitarie, raccogliendo esperienze per comprendere il valore unico dei prodotti e dei territori in cui nascono.
Autorevoli presenze
La rivista e il libro hanno già raccolto il consenso di alcuni importanti operatori, come il Consorzio Tutela Grana Padano DOP, il Consorzio di Le Gruyère AOP, rappresentato dal suo direttore marketing internazionale Denis Kaser, il Caseificio Defendi, l’”allevatore di formaggi” Luigi Guffanti 1876, la Latteria di Branzi 1953, la Latteria Perenzin.
Il pubblico di riferimento
Si rivolge al pubblico dei professionisti: casari, produttori, stagionatori, ma anche ristoratori, chef, addetti ai reparti freschi (lattcini) e gastronomia (formaggi), formatori e insegnanti di scuole professionali, appassionati di formaggi e latticini e chiunque voglia approfondirne la conoscenza.
Le partnership
Di grande importanza le partnership, con la Guilde Internationale des Fromagers Italia di cui è organo ufficiale e con Agenform, scuola (Agenzia dei Servizi Formativi della Provincia di Cuneo- Consorzio) di Moretta (CN). La scuola contribuirà alla testata con una propria rubrica fissa, con approfondimenti su temi tecnici.
Più in generale, Professione Casaro è un progetto aperto e inclusivo, in cui troverà accoglienza ogni contributo che aggiunga valore allo sviluppo di una cultura del settore lattiero-caseario.
Le pubblicazioni
- Rivista bimestrale Professione Casaro. Dopo il numero zero attualmente in distribuzione, il numero 1 è previsto per gennaio 2025
- Collana di libri tecnici per professionisti, il cui primo volume, "La Guida alla stagionatura", è già in vendita
- poster sinottici delle diverse tipologie di formaggi e tecnologie.
La cabina di regia
Maíra Vasques, esperta di comuncazione, tecnico caseario, direttore editoriale e vera anima di «Professione Casaro»:
«Da "Profession Fromager" vogliamo mutuare l'approccio rigoroso, senza deviare mai dalla verità e dall'interesse giornalistico, l'attenzione ai produttori tradizionali, il taglio divulgativo, curioso e scrupoloso perché vogliamo essere soprattutto uno strumento al servizio di questo mondo di cui spesso non si comprende fino in fondo l'importanza».
Paolo Confalonieri, direttore responsabile e giornalista:
«"Professione Casaro" nasce per dare voce anche in Italia a chi ha le mani, il cervello e il cuore nel formaggio tutti i giorni. Per chi lo produce, per chi lo stagiona o lo affina, per chi lo vende, per chi lo cucina o lo serve e per chi lo racconta e lo insegna. Che bello: un intero comparto produttivo – e che comparto produttivo! – che si svela per rendere omaggio a sua maestà il formaggio».
Alberto Gottardi, comunicatore, founder dell’agenzia PG&W, co-fondatore e partner della manifestazione FORME e della fiera casearia internazionale B2Cheese
«"Profession Fromager" è nato da una passione, quella per i formaggi e per i territori da cui hanno origine, per la loro storia e il loro impatto sul sociale e sull’economia. Per chi si occupa di questi temi, l’impegno deve essere in prima battuta culturale: scoprire, raccontare, custodire, tramandare il sapere, perché non si tratta di un fatto privato, ma di un bene collettivo su cui costruire il nostro futuro».
Contatti e informazioni
Per ricevere il numero zero di Professione Casaro, acquistare “la Guida alla stagionatura” e per abbonamenti:
www.professionecasaro.com
Info: www.professionecasaro.com info@professionecasaro.com
Maíra Vasques - tel. 380.655.1659 - maira@professionecasaro.com