Sorto nel 1990 come centro di formazione nel settore lattiero-caseario, per poi rivolgersi a tutto il comparto agroalimentare, deve la sua creazione all’impegno dell’AgenForm e al sostegno di Regione Piemonte (Assessorati Formazione Professionale e Agricoltura), Provincia di Cuneo, Comune di Moretta e Camera di Commercio di Cuneo. L’Istituto si trova all’interno del complesso del Santuario della Madonna del Pilone (XVII Sec.), una struttura riqualificata in modo funzionale per le attività formative, che viene oggi utilizzata in comune con l'I.N.O.Q. (Istituto Nord Ovest Qualità) e con la Facoltà di Medicina Veterinaria-Università degli Studi di Torino, per i corsi di specializzazione post laurea in "Patologie Suine" e in "Igiene degli alimenti". L’attività didattica si svolge in aule e laboratori attrezzati per l’analisi (chimica e microbiologica) e la trasformazione alimentare, tra cui il caseificio sperimentale e il nuovo salumificio didattico. Il complesso dispone inoltre di una foresteria per gli studenti (camere doppie e triple, cucina, lavanderia). L’Istituto, oltre alle attività formative, si dedica a numerosi progetti di consulenza e assistenza tecnica nel settore ed è sede dell’Agenzia piemontese di consulenza casearia alle aziende agricole.

	Istituto lattiero-caseario e delle tecnologie agroalimentari
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