Il Caseificio La Capresa ha aperto i battenti nel 2008 in Nicaragua.
Il titolare Vittorio Carmassi ha frequentato il corso sulla trasformazione lattiero-casearia presso l'Istituto Lattiero Caseario di Moretta nel 2006/2007, con l'obiettivo professionale di avviare un progetto di impresa e di cooperare con aree rurali in via di sviluppo.
Oggi il suo laboratorio produce mozzarelle, bocconcini, mozzarelle ripiene, caciotte alle erbe, alle olive, al peperone, al pepe, al peperoncino, scamorze bianche e affumicate, che a breve saranno commercializzate anche presso altri negozi e supermercati di Managua.

Contatti:
vittorio.carmassi@tin.it